La zafra azucarera 2025 avanza con fuerza en Tucumán, consolidándose como la provincia líder en producción, con un 90% de la molienda completada y más de 15,7 millones de toneladas de caña procesadas.
Actualidad03 de octubre de 2025
Carolina del Rosario Salto
Según el Instituto de Promoción de Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), actualmente 13 ingenios están en plena actividad, alcanzando 175 días de molienda sin interrupciones significativas. Algunos prevén finalizar la zafra a mediados de octubre, mientras que otros proyectan extender la actividad hasta noviembre.
Producción de azúcar
Los datos de los ingenios y de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) indican que Tucumán ha molido 15.712.999 toneladas de caña bruta, un 3% más que en la misma fecha de 2024.
La producción de azúcar físico hasta la fecha alcanza 1.143.159 toneladas, distribuidas en:
Azúcar blanco común tipo A: 713.171 toneladas
Azúcar crudo: 264.539 toneladas
Azúcar orgánico: 16.645 toneladas
Azúcar refinado: 148.804 toneladas
Producción de alcohol
Con 10 destilerías activas, la campaña de alcohol registra 159 días de actividad y un total de 255.987.951 litros de alcohol, lo que representa un incremento del 5% respecto a 2024. De este total, 138.354.781 litros se destinaron a bioetanol, equivalentes al 54% del alcohol hidratado producido.
Situación en Salta y Jujuy
En contraste, los ingenios de Salta y Jujuy llevan 139 días de molienda, con un 79% de avance, alcanzando 5.934.064 toneladas de caña bruta. La producción de azúcar físico allí suma 405.633 toneladas, mientras que las destilerías generaron 155.263.094 litros de alcohol hidratado, de los cuales 78% se destinó a bioetanol.
Balance nacional
Gracias al fuerte desempeño de Tucumán, la zafra azucarera argentina 2025 alcanza hasta ahora:
21.647.063 toneladas de caña molida
1.548.792 toneladas de azúcar físico
411.251.045 litros de alcohol hidratado
Exportaciones a Estados Unidos
En paralelo, el Gobierno Nacional oficializó la Resolución 178/2025, que asigna 44.178,3 toneladas de azúcar crudo a exportar hacia Estados Unidos para el ciclo 2025-2026, reforzando la presencia del azúcar argentino en el mercado internacional.
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